Pour un responsable qualité dans le secteur agroalimentaire, le mot « audit » peut déclencher une vague de stress. L’approche d’une inspection, particulièrement une certification de la Global Food Safety Initiative (GFSI), peut mettre une pression immense sur vos équipes. L’enjeu est grand, car vous devez prouver que vos processus sont non seulement conformes, mais aussi robustes et fiables.
La bonne nouvelle? Nous sommes là pour vous aider à vous y retrouver! Cet article n’est pas qu’une simple liste; c’est un guide pour vous préparer à votre prochaine inspection GFSI avec confiance. Alors, abordons ensemble les points clés que les auditeurs examinent.
Pourquoi l’audit GFSI est‑il un atout?
Avant de plonger dans la préparation, rappelons qu’une certification GFSI n’est pas qu’une contrainte. C’est une norme reconnue mondialement qui ouvre des portes vers de nouveaux marchés, qui renforce la confiance de vos partenaires et, surtout, qui garantit la sécurité de vos consommateurs. Voir l’audit comme une occasion d’améliorer et de valider vos processus change toute la perspective.
Quel est l’impact du GFSI sur la réglementation alimentaire?
faut garder en tête que le GFSI n’est pas une réglementation gouvernementale, mais une initiative menée par l’industrie. Toutefois, l’impact des normes GFSI sur la réglementation alimentaire est immense. En établissant une référence d’excellence reconnue mondialement, elles poussent les standards de l’ensemble du secteur vers le haut. Pour une entreprise, obtenir une certification reconnue par le GFSI est souvent la preuve qu’elle respecte, et même surpasse, ces exigences réglementaires.
Les 4 piliers d’une préparation d’audit sans faille
Un auditeur cherche avant tout des preuves de maîtrise. Voici où concentrer vos efforts.
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Une documentation irréprochable
C’est la base, et le lien entre HACCP et GFSI y est fondamental. Assurez‑vous que tous vos registres sont à jour, accessibles et clairs : manuels HACCP, registres de nettoyage, fiches de formation des employés, procédures de gestion des allergènes, etc. La documentation doit refléter la réalité de votre usine.
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Des processus de traçabilité à toute épreuve
L’auditeur va tester votre système de traçabilité. Sera‑t‑il capable de retracer un lot en amont (fournisseurs) et en aval (clients) rapidement? C’est ici que la fiabilité de votre marquage et codage entre en jeu. Des codes de lot, des dates de péremption et des informations de traçabilité illisibles ou qui s’effacent peuvent mener à une non‑conformité majeure.
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Des opérations de production maîtrisées
De la gestion des matières premières à l’expédition, chaque étape doit être contrôlée. Cela inclut la maintenance préventive des équipements, le contrôle des corps étrangers et, bien sûr, l’intégrité de l’emballage et de son étiquetage.
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L’implication et la formation des équipes
Un système, aussi bon soit‑il, repose sur les humains qui l’opèrent. L’auditeur s’assurera que vos employés connaissent leur rôle, comprennent les procédures et sont formés selon les bonnes pratiques.
Votre équipement de marquage : l’allié de votre certification GFSI
On y pense peu, mais vos imprimantes industrielles jouent un rôle direct pour votre succès lors d’un audit de certification selon les normes GFSI. Un auditeur vérifiera :
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La lisibilité des codes. Assurez‑vous que les dates, numéros de lots et autres codes soient clairs et facilement lisibles par un humain et une machine.
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La permanence du marquage. Vérifiez que l’encre résiste aux conditions de votre production (condensation, friction, froid, etc.). Un code qui s’efface est un code qui n’existe pas!
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L’exactitude des informations. Démontrez que votre système de marquage est fiable et qu’il minimise les risques d’erreurs humaines lors de la saisie des données.
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La validation et l’intégration des données. Votre système peut‑il générer un rapport prouvant que les bonnes informations ont été imprimées sur les bons produits? Est‑il connecté à votre gestion centrale pour éviter les erreurs de saisie? Une traçabilité numérique et intégrée est une preuve de maîtrise que les auditeurs valorisent énormément.
Un équipement bien entretenu et une technologie adaptée ne sont pas des détails, ce sont des éléments de preuve essentiels pour l’auditeur.
Passez votre prochain audit avec confiance
La clé d’un audit réussi? Intégrer les exigences de qualité dans votre culture d’entreprise au quotidien, et non vous préparer en catastrophe à la dernière minute!
Vos systèmes de marquage et de codage sont‑ils un point fort de votre dossier de conformité ou un point de risque? Si vous avez un doute, c’est le moment d’en discuter avec notre équipe.
